Pikantne skrzydełka z kurczaka z cukinią i ziemniakami puree

Pikantne skrzydełka z kurczaka z cukinią i ziemniakami puree

Składniki:

• Ilość skrzydełek uzależniona od wielkości naczynia, w którym chcemy je piec, w moim przypadku jest to 10 szt.
• sól morska
• pieprz
• czerwona słodka papryka w proszku
• czerwona ostra papryka w proszku
• curry
• estragon
• czosnek - kilka ząbków
• cebula - do całego dania 4 szt.
• cukier brązowy
• oliwa do smażenia
• masło
• szczypiorek 
• 4 ziemniaki 
• 2 młode cukinie 

Wykonanie:

Umyte skrzydełka przyprawiamy: najpierw od wewnętrznej strony solą, pieprzem, curry, papryką ostrą i słodką, estragonem, a następnie powtarzamy czynność na zewnętrznej części skrzydełek. Układamy w naszym naczyniu. Pomiędzy skrzydełkami układamy obrane, przekrojone na pól dwie cebule i kilka obranych ząbków czosnku. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i pieczemy niecałą godzinę pod przykryciem. Kiedy mięso będzie przyrumienione, po około godzinie, odkrywamy i pieczemy dodatkowe 20 minut, tak aby skórka na skrzydełkach nam się ładnie przypiekła. 

Naszą cukinię przyrządzamy w bardzo prosty sposób. Dwie umyte młode cukinie kroimy w małe kawałki razem ze skórką. Jedną cebulę siekamy i dwa ząbki czosnku. Na patelni rozgrzewamy oliwę z łyżką masła i wrzucamy cebulę. Chwilę smażymy, lekko solimy i słodzimy (jedną łyżką cukru brązowego). Dodajemy czosnek a następnie cukinię. Mieszamy i chwilę smażymy. By cukinia mogła pozostać chrupiąca należy ją smażyć nie dłużej niż 10 minut.

Ziemniaki puree to klasyka - umyte i przekrojone ziemniaki wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dorzucamy obrany jeden ząbek czosnku i ćwiartkę cebuli. Dodajemy sól i odrobinę pieprzu. Gotujemy tradycyjnie 15-20 minut. Po odcedzeniu miksujemy blenderem z jedną łyżką masła i dwiema łyżkami mleka. To gwarantuje, że ziemniaczki będą jak puch w smaku. Sami się przekonajcie :) Całość dania posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem.

Tego typu skrzydełka świetnie pasują na sylwestrowe wieczory, można je podawać z dowolnymi sosami i sałatkami.

Smacznego :)