Pierś z kurczaka w migdałowym sosie

Pierś z kurczaka w migdałowym sosie

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• migdały - 1 garść
• śmietanka słodka (30%) - 200 ml
• 1 żółtko
• masło
• sól morska
• pieprz

Marynata do kurczaka:

• 1/2 cytryny
• oliwa - 2 łyżki
• miód akacjowy - 1 łyżeczka

Wykonanie:

Do przygotowanej marynaty z cytryny, miodu i oliwy wkładamy pierś kurczaka i odstawiamy do lodówki na około pół godziny.  Po upływie tego czasu naszą zamarynowaną pierś obtaczamy w migdałowych płatkach i przekładamy na patelnię, na której wcześniej rozgrzaliśmy oliwę, przyprawiamy solą i pieprzem. Obsmażamy z dwóch stron i wkładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 15 minut. Następnie w czystym naczyniu rozgrzewamy resztę marynaty, dodajemy śmietanę z dobrze rozmieszanym żółtkiem i krótko gotujemy. Sos, który powstał na wskutek pieczenia dolewamy do patelni i mieszamy dobrze ze sobą. Pierś przekrajamy na mniejsze kawałki i polewy sosem. Podajemy na ulubionej sałacie, u mnie jest to rukola. Na koniec posypujemy jeszcze prażonymi migdałami.

Smacznego!