Zupa cebulowa na czerwonym winie

Zupa cebulowa na czerwonym winie

Na dziś winna i bardzo aromatyczna zupa cebulowa na czerwonym winie, która postawi na nogi każdego grypowicza i jak sądzę zadowoli niejedno uśpione zimowym snem podniebienie. Odgoni wszelkie zimowe dolegliwości, powodzie, zamiecie śnieżne i przywoła upragnioną wiosnę, wiosnę w Paryżu? :) 

Czekam z utęsknieniem na jej pierwsze symptomy.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 4 duże cebule
• 4 gałązki tymianku
• 4 liście laurowe
• 250 ml czerwonego wytrawnego wina
• 1 litr bulionu wołowego 
• 1/2 bagietki
• 100 g sera Comté
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Pokrojoną cebulę w piórka przełożyć do rozgrzanego tłuszczu, dodać tymianek, liście laurowe, zrumienić całość, oprószyć solą i pieprzem, podsypać mąką, podsmażyć, wlać wino, podgotować, a następnie zalać bulionem, gotować około 20-30 minut aż cebula zrobi się mięciutka.

Przygotowane miseczki żaroodporne wypełnić ugotowaną zupą cebulową, ułożyć w każdej z nich po jednej kromce bagietki, obsypać startym serem Comtè i wstawić do pieca na około 5-6 minut do zrumienienia się sera (200 stopni).

Smacznego!