Zupa krem rozgrzewająca z marchwi na mleku kokosowym

Zupa krem rozgrzewająca z marchwi na mleku kokosowym

Alternatywa na długie i chłodne, jesienne wieczory.

Zapraszam.

Składniki:

• 8 średnich młodych marchwi
• 4 ziemniaczki
• 1 por
• 5 ząbków czosnku
• 1/2 cytryny albo limonki
• 1 litr wody 
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 2 łyżki oliwy albo oleju sezamowego
• 1 1 pęczek świeżej kolendry
• 1 łyżeczka miodu  

Wykonanie:

Obrać, umyć, pokroić warzywa na małe kawalki. Posiekać cebulę i czosnek. Na rozgrzany tluszcz wrzucić cebulę, czosnek, a następnie resztę jarzyn. Dodać przyprawy, chwilę podsmarzyć całosć. Zalać wodą, tak aby wszystko zostało przykryte. Gotowac 25 minut. Dodać mleczko kokosowe, całosć zmiksować, dodać miód, gotować do 3 minut. Podawać ze swieżą kolendrą oraz skropić dobrą oliwą bądź olejem sezamowym.

Smacznego!