Łosoś wędzony z kaparami na przystawkę

Łosoś wędzony z kaparami na przystawkę

Składniki:

• 200 g wędzonego łososia (dla dwóch osób)
• 1 łyżka kaparów
• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia (u mnie BIO)
• 1/2 limonki
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• kilka gałązek szczypiorku
• kolorowy pieprz

Wykonanie:

Ułożyć płaty łososia na półmisku. W osobnej misce zmieszać ze sobą oliwę, sok z limonki (1 łyżka), musztardę do otrzymania aksamitnej emulsji. Dodać do sosu kapary. Delikatnie polać nim łososia. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Przyozdobić posiekanym szczypiorkiem oraz limonką.

Proponowane wino do łososia wędzonego : Alsace Gewurztraminer, Alsace Pinot Gris (Tokay), Alsace Riesling.

Smacznego!