Krem z kalafiora ze świeżym tymiankiem i parmezanem

Krem z kalafiora ze świeżym tymiankiem i parmezanem

Zapraszam na aksamitny krem z kalafiora z pachnącym tymiankiem i aromatycznym parmezanem.

Składniki:

• 1 kalafior
• 2 młode dymki cebulki (bez liści u góry)
• 1 młoda marchew
• 2 młode ziemniaki
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek świeżego tymianku (może być suszony)
• 3 goździki
• 2 garści świeżo startego parmezanu
• 100 ml słodkiej śmietanki
• 3 łyżki oliwy
• 1 plaster masła
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Wyciąć głąb z kalafiora, pokroić na mniejsze różyczki, opłukać. Marchew, ziemniaki i dymkę obrać opłukać i pokroić na mniejsze kawałki, czosnek rozgnieść. Na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę, czosnek, oprószyć solą, cukrem, dorzucić goździki, tymianek, chwilę smażyć, dodać w kolejności marchew, ziemniaki, kalafior, podlać wodą (tak aby zakryć warzywa) gotować około 20 minut. Przygotować warzywa z wywarem do zmiksowania wyciągając łodyżki z tymianku oraz goździki. Ponownie wstawić na mały ogień krem, dodając słodką śmietankę, masło, sok z cytryny i starty świeżo parmezan. Doprawić resztą przypraw. Dobrze całość wymieszać do powstania aksamitnego kremu. Udekorować świeżym tymiankiem i parmezanem.

 Smacznego!