Sałatka na zielono z groszkiem, szparagami i miętą w sosie winegret

Sałatka na zielono z groszkiem, szparagami i miętą w sosie winegret

Składniki:

• 500 g zielonych szparag
• 500 g groszku mrożonego
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 garść świeżej mięty
• 2 szalotki

Sos winegret: 

• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Groszek należy sparzyć i następnie zahartować w wodzie z lodem, szparagi oczyścić, gotować w posolonej wodzie (około 5 minut), przełożyć jak groszek do wody z lodem, następnie pokroić na małe kawałeczki, wymieszać w misce, dodać posiekaną szalotkę, szczypiorek, pokrojone listki mięty, dodać sos winegret, lekko przemieszać. Podawać z grzankami. Proponowane wino to Sauvignon Blanc.

Smacznego.