Zupa krem z młodej marchwi, młodych ziemniaków, kukurydzy i imbiru ze szczyptą cynamonu

Zupa krem z młodej marchwi, młodych ziemniaków, kukurydzy i imbiru ze szczyptą cynamonu

Składniki: 

• 1 pęczek marchwi (około 5 szt.)
• 5 młodych ziemniaków
• 340 g kukurydzy w puszce
• około 1 litr wody
• 300 g słodkiej śmietanki
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 cebula
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka curry
• 1 szczypta cynamonu
• 1 szczypta pieprzu
• 1 szczypta kurkumy
• 2 łyżki oliwy
• plaster masła około 1 cm
• ser Grana Padano

Wykonanie:

Na rozgrzany tłuszcz (oliwa + masło) wrzucamy pokrojoną cebulę w kostkę i smażymy przyprawiając ją solą (pól łyżeczki) dwiema łyżeczkami cukru, cynamonem, curry, kurkumą i pieprzem. Po chwili dodajemy pokrojoną marchew w talarki i ziemniaki w kostkę, uprzednio obrane i umyte oraz starty świeżo imbir. Dosypujemy kukurydzę i smażymy wszystko około 10 minut na małym ogniu. Dolewamy wodę i dusimy około 15 minut. Odstawiamy na chwilę z ognia, miksujemy całość na aksamitną masę i z powrotem wstawiamy na 5 minut do gotowania dodając śmietankę. Na koniec należy jeszcze doprawić danie według swoich smaków solą i pieprzem. Podajemy ze świeżo startym serem, w moim przypadku jest to ser Grana Padano.

 

 Smacznego.