Sałatka z rukoli, koziego sera i pomarańczy

Sałatka z rukoli, koziego sera i pomarańczy

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• sałata rukola - 2 garści 
• pomarańcze -  2 sztuki
• ser kozi - 100 g
• płatki migdałów - 2 łyżki
• świeża kolendra - kilka gałązek
• krem balsamiczny (do ozdoby)

Sos do sałatki:

• oliwa - 4 łyżki
• sok z pomarańczy - 2 łyżki
• ocet balsamiczny z białego wina - 1 łyżeczka (do smaku)
• miód akacjowy - 2 łyżeczki
• sól morska - szczypta
• pieprz - szczypta

Wykonanie:

Układamy na talerzach umytą rukolę, wyfiletowane pomarańcze,pomiędzy kozi delikatny ser, posypujemy uprażonymi migdałami i polewamy sosem, który zrobiliśmy wcześniej, energicznie wymieszany po to by uzyskać jednolitą masę. Na koniec ozdabiamy jeszcze świeżą kolendrą i gotowa lekka i bardzo smaczna sałatka na początek dnia lub jego koniec, jak kto woli :)

Smacznego!