Prosta zupa jarzynowa z kasza jęczmienną

Prosta zupa jarzynowa z kasza jęczmienną

Pogoda za oknem nie pozostawia nam wyboru, więc sięgamy po gorące dania. Tak więc i ja postanowiłam zgotować bardzo prostą zupkę jarzynową, tym razem bez blendera i w wersji wegetariańskiej.

Składniki:

• woda - 2 litry
• masło - 50 g
• oliwa - 1 łyżka
• ziemniaki - 6 szt.
• marchew - 3 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• pieczarki - 200 g
• cebula czerwona - 2 szt.
• kasza jęczmienna - 2 łyżki
• liść laurowy - 4 szt.
• ziele angielskie - 4 szt.
• sól morska - 3 łyżeczki
• pieprz - szczypta
• cukier trzcinowy - 1 łyżeczka
• lubczyk - 1 łyżeczka
• mąka żytnia pełnoziarnista - 1 łyżka
• jogurt naturalny (2,5%)
• szczypior do posypania

Wykonanie:

Gotującą się wodę solimy a następnie dorzucamy do niej pokrojone ziemniaczki (obrane i umyte) w drobną kostkę a następnie startą na grubych oczkach marchew (również obraną i umytą). Gotujemy około 15 minut. W tym czasie na rozgrzanej patelni (oliwa + masło) smażymy posiekaną cebulkę, dodajemy do niej odrobinę soli i łyżeczkę cukru, po chwili dorzucamy posiekany czosnek i nasze umyte, pokrojone w cienkie paseczki pieczarki. Chwilę smażymy i zasypujemy całość mąką. Kiedy wszystko się ładnie przyrumieni zawartość patelni łączymy z naszą zupką w garnku. Dodajemy kaszę (2 łyżki), przyprawiamy i wszystko razem mieszamy. Gotujemy jeszcze około 15 minut. Na talerzu ozdabiamy jogurtem i świeżym szczypiorkiem. 

Smacznego i oby do wiosny ;)