wtorek, 14 lutego 2017

Tort na Walentynki i nie tylko! Biszkopt przełożony lekkim kremem z sera i białej czekolady pod marcepanową pierzynką


Słodki deser na Walentynki i nie tylko pod masą marcepanową, przełożony kremem z białego sera i białej czekolady! 
Lekko, orzeźwiająco i bardzo smacznie! 

Miłego dnia!
 

Składniki na biszkopt:
  • 125 g mąki 
  • 4 żółtka
  • 8 białek
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Dodatkowo:
  • 500 g masy marcepanowej  
  • cukrowe ozdoby
  • 200 g wiśni kandyzowanych
Wykonanie: 

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, całość wymieszać dokładnie (ja to zrobiłam mikserem). W osobnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną masę i delikatnie połączyć z resztą ciasta. Przełożyć do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut.




Składniki na krem:
  • 500 g sera białego z wiaderka
  • 1 tabliczka białej czekolady
Wykonanie: 

Rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej, odstawić do wystygnięcia. Do miski przełożyć ser i powoli wlewając czekoladę mieszać do momentu połączenia się i uzyskania aksamitnego kremu.

Dekoracja tortu: 

Na drugi dzień po upieczeniu delikatnie wyciągnąć biszkopt z formy, przekroić na dwie części, wyłożyć krem na pierwsza cześć, nakryć i dokładnie posmarować cały tort z każdej strony resztą kremu.

Masę marcepanową rozwałkować na przygotowanej wcześniej płaszczyźnie obsypanej cukrem pudrem. Nałożyć na przygotowany tort, ozdobić słodkimi dodatkami oraz wiśniami.

Krem z sera i białej czekolady zachęca mnie osobiście do delektowania się tortem ponieważ nie przepadam za tradycyjnymi ciężkimi kremami, a i biszkopt na tym korzysta, staje się on bardziej wilgotny i orzeźwiający.

Polecam gorąco!

poniedziałek, 13 lutego 2017

Sałatka jarzynowa z kaparami w sosie tuńczykowo-majonezowym na przystawkę



Sałatka jarzynowa z kaparami w sosie tuńczykowo-majonezowym na przystawkę
  

Składniki:
  • 1 garść groszku mrożonego
  • 1 garść kukurydzy mrożonej
  • 2 łyżki kaparów z zalewy
  • 3 gotowane na twardo jajka
  • 2 szalotki
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 ostre papryczki
  • sól morska
  • pieprz czerwony w kulkach (albo zwykły czarny mielony)
  • 2 łyżki sosu tuńczykowego (moją inspiracją jest sos podany w tym przepisie)
  • 2 łyżki domowego majonezu (olej słonecznikowy zastąpiłam oliwą z pierwszego tłoczenia oraz dodałam szczyptę cukru, przepis tutaj)
 Wykonanie:

Mrożony groszek i kukurydzę należy sparzyć wrzątkiem, a następnie przepłukać pod bieżącą, zimną wodą, odstawić na sito. Do przygotowanej miski w kolejności dorzucamy pokrojoną w kostkę szalotkę, jajka, ogórki, papryczkę, odsączone kapary oraz kukurydzę z groszkiem. Dodajemy sos tuńczykowy, majonez, (można skropić dla smaku sokiem z cytryny), oprószyć solą i pieprzem, całość wymieszać, przełożyć do miseczek. Schłodzić przed podaniem. 

Szybko, sprawnie oraz smacznie, w sam raz na ostatki albo romantyczną kolację we dwoje. Sosy do sałatek można przygotowywać według swoich własnych upodobań oraz ich skład, tak jak lubimy i czym dysponujemy na daną chwilę. Kukurydzę mrożoną można zastąpić kukurydzą z puszki, ale jeśli chodzi o groszek to już ten z puszki nie jest taki dobry i efektowny, ale to jest moje zdanie. Wybór należy do kucharza :).

Smacznego.


niedziela, 12 lutego 2017

Sałatka z awokado na śniadanie


Sałatka z awokado na śniadanie
 
 Składniki:
  • 2 dojrzałe awokado
  • 1 szalotka
  • 2 suszone pomidory
  • 1 garść oliwek
  • 1/2 cytryny
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta czerwonego pieprzu w kulkach
  • 2 łyżki szlachetnej oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka kaparów z zalewy 
Wykonanie:

Awokado przepołowić nożem, wyciągnąć pestkę, środek wykroić dużą łyżką.

Na półmisku ułożyć pokrojone w paski awokado, oprószyć je posiekaną szalotką, pokrojonymi pomidorami na mniejsze kawałki, dodać oliwki, przyprawić solą i pieprzem. Skropić oliwą i sokiem z cytryny. 
 

czwartek, 9 lutego 2017

Ser halloumi grillowany podany na rukoli z pomidorami suszonymi i oliwkami


Ser halloumi grillowany podany na rukoli z pomidorami suszonymi i oliwkami

Zapraszam na przystawkę bądź szybki lunch z cypryjskiego sera. 
Ser halloumi to ser półtwardy i wytwarzany jest z mleka owczego z dodatkiem mięty o białym kolorze. Można go podawać na zimno oraz w formie smażonej jak i grillowanej.W sam raz na przywołanie ciepłego klimatu, a dla niektórych również i wspomnień z podróży.
Do przygotowania tego dania z serem halloumi potrzebne są nam jedynie świeże liście dowolnej sałaty, pomidory, oliwki oraz oliwa. Taka mała ciekawostka, drugim największym konsumentem tego przysmaku po Cyprze jest Wielka Brytania.
 
Składniki:
  • 200 g sera halloumi
  • 1 garść rukoli 
  • 6 suszonych pomidorów z oliwy 
  • 1 garść oliwek 
  • 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1/2 cytryny
 Wykonanie:

Ser pokroić na plastry (około 1 cm), przełożyć na rozgrzaną patelnie grillową (skropioną oliwą) i smażyć do zrumienienia się z obydwu stron.

Na półmisku ułożyć opłukaną i osuszoną rukolę, suszone pomidory, oliwki, a następnie ułożyć na sałatce zgrillowane plastry sera. Skropić całość wysokiej jakości oliwą z pierwszego tłoczenia oraz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.


 Smacznego.

wtorek, 7 lutego 2017

Zupa krem z pora


Zupa krem z pora

Przygotowałam na dzisiaj krem z pora, trochę spontanicznie, a trochę tak, że po prostu był pod ręką.

Przepis jest bardzo prosty, zwykle nie dodaje się do tego typu kremów aż tak dużo przypraw, raczej te podstawowe, sól, pieprz i gałka muszkatołowa, lecz ja mam ogromną do nich słabość i zawsze będąc w nowym miejscu (tym razem jest to urocza, klimatyczna Anglia), zaopatrzam się dosyć obficie, a przyznam, że jest tu spory wybór! 

Przyprawy (wszyscy doskonale wiemy o tym) przyspieszają metabolizm, także sięgając po nie w odpowiednich dawkach i z dobrych źródeł, bez zbędnych trujących dodatków, nie tylko poprawimy smak naszych potraw ale i zadbamy o nasze zdrowie.
Jak więc nie korzystać z takich dobroci? :)

Zapraszam na przepis i pozdrawiam.

Proporcje na 4 osoby.

  
Składniki:
  • 3 duże pory 
  • 1 szalotka
  • 1 ząbek czosnku  
  • 1 marchew
  • 3 średnie ziemniaki  
  • 100 ml cydru
  • 500 ml mleka
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 szczypta cukru
  • 1 szczypta białego pieprzu  
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta przyprawy chili
  • 1 szczypta kurkumy
  • 1 szczypta mielonej kolendry 
  • 1 szczypta przyprawy Garam Masala 
  • 2 liście laurowe 
  • kilka suszonych ziaren czerwonego pieprzu
  • 1 łyżka wysokiej jakości oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki masła
 Wykonanie: 

Pora obrać z zewnętrznych liści, dobrze opłukać, pokroić na plastry, przepłukać dla pewności na sicie, odstawić do odsączenia z wody. Marchew obraną i umytą zetrzeć na dużych oczkach. Szalotkę i czosnek posiekać. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w małą kostkę. 

W garnku roztopić masło, dodać w kolejności przygotowane warzywa: szalotka, czosnek, ziemniaki, marchew, oprószyć solą i cukrem, chwilę poddusić, a następnie dodać por oraz resztę przypraw wraz z liśćmi laurowymi. Podlać cydrem, chwilę podgotować, około 10 minut. 

Do podduszonych jarzyn dodać mleko, tak aby mniej więcej przykrywało warzywa w garnku. Można dodać więcej mleka niż podałam w przepisie, ja tego nie zrobiłam, tym razem chciałam uzyskać gęsty krem. Gotować na małym ogniu jeszcze 15 minut. 

Po wyłączeniu wyjąc liście laurowe, całość zmiksować na aksamitny krem. Na talerzu przyozdobić czerwonym pieprzem i skropić ulubioną oliwą. 

Podawać z chrupiącą pyszną bagietką i cierpliwie czekać na wiosnę :)





 Smacznego!