sobota, 24 czerwca 2017

Risotto z zielonymi szparagami


Risotto z zielonymi szparagami

Zakończenie sezonu na szparagi w stylu włoskim.
Zapraszam. 
 
Proporcje na 4 osoby

Składniki:
  • 340 g świeżych zielonych szparagów
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku 
  • 200 g ryżu Arborio 
  • 1 lampka białego wytrawnego wina 
  • około 1 litr wywaru warzywnego albo drobiowego 
  • 50 g masła 
  • 1 łyżka oliwy
  • sól morska do smaku oraz świeżo zmielony pieprz
  • 3 garści startego parmezanu 
Wykonanie: 

Szparagi opłukać, odciąć drewniane końcówki, podzielić na mniejsze kawałki.

Na maśle podsmażyć szparagi, główki odłożyć na bok, całość zalać przygotowanym wywarem, chwilę podgotować.   

W przygotowanej patelni rozpuścić 1 łyżkę oliwy i masła, dodać posiekaną szalotkę oraz czosnek, zrumienić, wsypać ryż Arborio, przyprawić solą i pieprzem. Całość zeszklić. Podlać winem, odparować, wlewać stopniowo po jednej chochli przygotowany wywar ze szparagami i mieszać do czasu aż ryż napęcznieje. Na koniec dodać odłożone wcześniej główki szparagów oraz 1 plaster zimnego masła, podsypać trzema garściami startego parmezanu, wymieszać i połączyć wszystkie składniki ze sobą do powstania kremowej i aksamitnej konsystencji. 


 
  Smacznego!

piątek, 26 maja 2017

Dynia piżmowa zapiekana z serem ricottą i mozzarellą


Dynia piżmowa zapiekana z serem ricottą i mozzarellą 

Na dziś kolejna opcja na bezmięsne, a nawet bezglutenowe danie, w roli głównej dynia piżmowa z dodatkiem kremowego sera ricotta, szpinaku, bazylii oraz parmezanu. Wszystko co gwarantuje dobry smak i udany posiłek.

Składniki:
  • 1 dynia piżmowa
  • 200 g sera ricotta 
  • 1 garść startego parmezanu 
  • 1 garść startego na dużych oczkach sera mozzarella 
  • 4 ząbki czosnku
  • 240 g świeżego szpinaku 
  • 1 pęczek świeżej bazylii 
  • 1 szczypta soli morskiej 
  • 1 szczypta pieprzu
  • oliwa 
 Wykonanie: 

Dynię umyć, osuszyć, przekroić na pól, wydrążyć miąższ z pestkami, naciąć kratkę na każdej połowie, skropić oliwą, piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni około 50 minut.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekany czosnek, następnie liście szpinaku, oprószyć solą i pieprzem, całość podsmażyć, przełożyć na deskę, pokroić. 

Do miski przełożyć ricottę, dodać szpinak, następnie pokrojone liście bazylii oraz garść startego parmezanu. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Na upieczone polówki dyni ułożyć przygotowaną masę serową, obsypać mozzarellą. Piec w temperaturze 200 stopni około 20 minut.

Podawać z ulubioną sałatą. 




Smacznego!

niedziela, 14 maja 2017

Aromatyczny krem z selera


Aromatyczny krem z selera

Zapraszam na bardzo prostą i smaczną, aromatyczną zupę-krem z selera korzennego na bazie białego wina, masła oraz przypraw, które nadadzą jej charakteru.
Jest to także dobry sposób na niedobór słońca tej wiosny: po prostu serwujemy je na talerzu. :)

Na inne danie z selerem korzennym na bazie rosołu drobiowego zapraszam tutaj.
  

Składniki: 
  • 1 duży seler (dwa małe i najlepiej z ogródka, jeżeli posiada ktoś taki luksus na dzisiejsze czasy)
  • 1 marchew (u mnie bio)
  • 2 młode ziemniaki
  • 1-2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 cytryny
  • 1-2 łyżki oliwy extra virgin
  • 150 ml białego wytrawnego wina 
  • około 1/2 litra wody
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 szczypta białego pieprzu
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej 
  • 1 szczypta kurkumy
  • 2 gałązki tymianku oraz natki pietruszki
  • ziarna czarnuszki 
  • dodatkowo, jak ktoś sobie życzy 1 łyżka crème fraîche albo naturalnego jogurtu 
Wykonanie:

Warzywa, czyli seler, marchew oraz ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. W przygotowanym garnku rozgrzać jedną łyżkę oliwy wraz z masłem, dorzucić posiekaną szalotkę, czosnek oraz tymianek, a następnie dodać przygotowane warzywa, przyprawić resztą przypraw, całość przyrumienić, podlać winem, odparować, dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz wodę. Gotować pod przykryciem około 30 minut. Na koniec kiedy warzywa będą już miękkie całość zmiksować blenderem. 

Do tego kremu można dodać jeszcze śmietanę (albo crème fraîche lub jogurt naturaly) i chwilę (około 2 minuty) podgotować, będzie ona wówczas delikatniejsza.

Podając krem przyozdobić świeżym tymiankiem albo natką pietruszki, czarnuszką, skropić oliwą 
extra virgin.





Smacznego!

sobota, 6 maja 2017

Pieczona ryba pod nazwą Red Snapper podana z puree z ziemniaków oraz cukinią i oliwkami



Pieczona ryba pod nazwą Red Snapper podana z puree z ziemniaków oraz cukinią i oliwkami

Na dziś przygotowałam filety z ryby o nazwie Red Snapper (Lutjanus purpureus), w polskim tłumaczeniu lucjan purpurowy. W moim przypadku pochodzi ona z zachodniego Pacyfiku, dlatego również nabycie jej w Europie jest oczywiście możliwe wyłącznie w formie mrożonej. Mięso po upieczeniu jest bardzo smaczne, delikatne i jędrne, toteż jest prawdziwą pokusą dla smakoszy ryb.

Zapraszam:

Składniki:
  • 500 g filetów Red Snapper (mrożone)
  • kilka gałązek tymianku 
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 3 ząbki czosnku 
  • 1 cytryna 
  • 3 łyżki oliwy
 Puree ziemniaczane z parmezanem:
  • 4 ziemniaki
  • 1 garść startego parmezanu  
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej  
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej  
  • 1 szczypta białego pieprzu 
 Dodatek z cukinii i oliwek: 
  • 2 młode cukinie 
  • 1 garść oliwek 
  • 3 gałązki tymianku 
  • 3 ząbki czosnku 
  • 3 łyżki oliwy 
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu
 Wykonanie: 

Filety po wyjęciu z zamrażarki każdy z osobna dobrze opłukać, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, oprószyć solą i białym pieprzem, dodać tymianek, czosnek w plasterkach oraz cytrynę. Wszystko skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny oraz oliwą.




Rybę wstawić do pieca nagrzanego do 200 stopni na 25-30 minut tak, aby jej nie wysuszyć.

Ziemniaki ugotować z solą i gałką muszkatołową (20 minut), odcedzić, dodać mleko, parmezan, masło. Ubić na puszystą masę.

Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzaną oliwę wraz z pokrojonym czosnkiem w plasterki, dodać oliwki, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć 3,4 minuty.

Na talerzu ułożyć rybę na puree, dodać cukinię z oliwkami. Danie skropić cytryną oraz oliwą z pierwszego tłoczenia.




Chłodne Sauvignon blanc będzie idealnym wykończeniem tego dania.

Smacznego!

wtorek, 2 maja 2017

Wegański kapuśniak z ciecierzycą











Wegański kapuśniak z ciecierzycą 

 Ponieważ wiosna w tym roku nas nie rozpieszcza proponuję sięgnąć po coś rozgrzewającego, w tym przypadku gorący, aromatyczny kapuśniak z kapusty kiszonej (witamina C).

Dlaczego wegański?

Ciecierzyca wzbogaci nasz kapuśniak w białko, warzywa w witaminy, a przyprawy oraz oliwa dostarczą nam ciepła, energii oraz dobrego humoru.
Zapraszam.


Składniki:
  • 500 g kiszonej kapusty
  • 5 ziemniaków 
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 300 g ugotowanej wcześniej ciecierzycy
  • około 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 szczypta mielonego kuminu rzymskiego
  • 1 szczypta przyprawy Garam Masala
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • kilka gałązek tymianku
  •  2-3 łyżki oliwy
 Wykonanie: 

W garnku zrumienić posiekaną cebulę i czosnek, dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą na dużych oczkach marchew, dodać sól, pieprz i resztę przypraw wraz z gałązkami tymianku. Podlać bulionem i gotować przez około 20 minut pod przykryciem.

Do ugotowanych warzyw dodać ciecierzycę,  podgotować całość 5 minut, a na koniec dorzucić przygotowaną kapustę kiszoną i gotować całość przez jeszcze 20 minut.

Pozbyć się wygotowanych gałązek tymianku. Przyozdobić świeżym na talerzu tuż przed podaniem.





Smacznego!

poniedziałek, 13 marca 2017

Tortilla z awokado i rukolą w sosie jogurtowym z czosnkiem i suszonymi pomidorami



Tortilla z awokado i rukolą w sosie jogurtowym z czosnkiem i suszonymi pomidorami

Alternatywa na szybki i zdrowy posiłek oraz propozycja dania dla miłośników przeróżnych sałatek i świeżych warzyw. 
Wiosennie!


Składniki:
  • 4 ziarniste placki tortilli
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1/4 świeżego zielonego ogórka 
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 2 garści rukoli 
Składniki na sos jogurtowy z czosnkiem i suszonymi pomidorami:
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 5 suszonych pomidorów
  • 1 łyżeczka oliwy ze słoiczka w którym mieszczą się suszone pomidory
  • 1 szczypta ziół prowansalskich
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu
Wykonanie:

Ogórek, awokado (obrane ze skóry i bez pestki) oraz cebulę umyć, pokroić w plasterki, rukolę opłukać i osuszyć. W osobnej miseczce przygotować jogurt, dodać posiekany czosnek, oraz pokrojone w malutkie kawałeczki suszone pomidory, dodać łyżeczkę oliwy z pomidorów, oprószyć solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i wszystko ze sobą połączyć.

Placki tortilli podpiec delikatnie na patelni bez tłuszczu z obydwu stron i jeszcze miękkie i ciepłe obłożyć sosem i dodatkami, które mamy przygotowane i złożyć na ulubiony swój sposób. 

Smacznego!

wtorek, 14 lutego 2017

Tort na Walentynki i nie tylko! Biszkopt przełożony lekkim kremem z sera i białej czekolady pod marcepanową pierzynką


Słodki deser na Walentynki i nie tylko pod masą marcepanową, przełożony kremem z białego sera i białej czekolady! 
Lekko, orzeźwiająco i bardzo smacznie! 

Miłego dnia!
 

Składniki na biszkopt:
  • 125 g mąki 
  • 4 żółtka
  • 8 białek
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Dodatkowo:
  • 500 g masy marcepanowej  
  • cukrowe ozdoby
  • 200 g wiśni kandyzowanych
Wykonanie: 

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, całość wymieszać dokładnie (ja to zrobiłam mikserem). W osobnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną masę i delikatnie połączyć z resztą ciasta. Przełożyć do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut.




Składniki na krem:
  • 500 g sera białego z wiaderka
  • 1 tabliczka białej czekolady
Wykonanie: 

Rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej, odstawić do wystygnięcia. Do miski przełożyć ser i powoli wlewając czekoladę mieszać do momentu połączenia się i uzyskania aksamitnego kremu.

Dekoracja tortu: 

Na drugi dzień po upieczeniu delikatnie wyciągnąć biszkopt z formy, przekroić na dwie części, wyłożyć krem na pierwsza cześć, nakryć i dokładnie posmarować cały tort z każdej strony resztą kremu.

Masę marcepanową rozwałkować na przygotowanej wcześniej płaszczyźnie obsypanej cukrem pudrem. Nałożyć na przygotowany tort, ozdobić słodkimi dodatkami oraz wiśniami.

Krem z sera i białej czekolady zachęca mnie osobiście do delektowania się tortem ponieważ nie przepadam za tradycyjnymi ciężkimi kremami, a i biszkopt na tym korzysta, staje się on bardziej wilgotny i orzeźwiający.

Polecam gorąco!

poniedziałek, 13 lutego 2017

Sałatka jarzynowa z kaparami w sosie tuńczykowo-majonezowym na przystawkę



Sałatka jarzynowa z kaparami w sosie tuńczykowo-majonezowym na przystawkę
  

Składniki:
  • 1 garść groszku mrożonego
  • 1 garść kukurydzy mrożonej
  • 2 łyżki kaparów z zalewy
  • 3 gotowane na twardo jajka
  • 2 szalotki
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 ostre papryczki
  • sól morska
  • pieprz czerwony w kulkach (albo zwykły czarny mielony)
  • 2 łyżki sosu tuńczykowego (moją inspiracją jest sos podany w tym przepisie)
  • 2 łyżki domowego majonezu (olej słonecznikowy zastąpiłam oliwą z pierwszego tłoczenia oraz dodałam szczyptę cukru, przepis tutaj)
 Wykonanie:

Mrożony groszek i kukurydzę należy sparzyć wrzątkiem, a następnie przepłukać pod bieżącą, zimną wodą, odstawić na sito. Do przygotowanej miski w kolejności dorzucamy pokrojoną w kostkę szalotkę, jajka, ogórki, papryczkę, odsączone kapary oraz kukurydzę z groszkiem. Dodajemy sos tuńczykowy, majonez, (można skropić dla smaku sokiem z cytryny), oprószyć solą i pieprzem, całość wymieszać, przełożyć do miseczek. Schłodzić przed podaniem. 

Szybko, sprawnie oraz smacznie, w sam raz na ostatki albo romantyczną kolację we dwoje. Sosy do sałatek można przygotowywać według swoich własnych upodobań oraz ich skład, tak jak lubimy i czym dysponujemy na daną chwilę. Kukurydzę mrożoną można zastąpić kukurydzą z puszki, ale jeśli chodzi o groszek to już ten z puszki nie jest taki dobry i efektowny, ale to jest moje zdanie. Wybór należy do kucharza :).

Smacznego.


niedziela, 12 lutego 2017

Sałatka z awokado na śniadanie


Sałatka z awokado na śniadanie
 
 Składniki:
  • 2 dojrzałe awokado
  • 1 szalotka
  • 2 suszone pomidory
  • 1 garść oliwek
  • 1/2 cytryny
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta czerwonego pieprzu w kulkach
  • 2 łyżki szlachetnej oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka kaparów z zalewy 
Wykonanie:

Awokado przepołowić nożem, wyciągnąć pestkę, środek wykroić dużą łyżką.

Na półmisku ułożyć pokrojone w paski awokado, oprószyć je posiekaną szalotką, pokrojonymi pomidorami na mniejsze kawałki, dodać oliwki, przyprawić solą i pieprzem. Skropić oliwą i sokiem z cytryny. 
 

czwartek, 9 lutego 2017

Ser halloumi grillowany podany na rukoli z pomidorami suszonymi i oliwkami


Ser halloumi grillowany podany na rukoli z pomidorami suszonymi i oliwkami

Zapraszam na przystawkę bądź szybki lunch z cypryjskiego sera. 
Ser halloumi to ser półtwardy i wytwarzany jest z mleka owczego z dodatkiem mięty o białym kolorze. Można go podawać na zimno oraz w formie smażonej jak i grillowanej.W sam raz na przywołanie ciepłego klimatu, a dla niektórych również i wspomnień z podróży.
Do przygotowania tego dania z serem halloumi potrzebne są nam jedynie świeże liście dowolnej sałaty, pomidory, oliwki oraz oliwa. Taka mała ciekawostka, drugim największym konsumentem tego przysmaku po Cyprze jest Wielka Brytania.
 
Składniki:
  • 200 g sera halloumi
  • 1 garść rukoli 
  • 6 suszonych pomidorów z oliwy 
  • 1 garść oliwek 
  • 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1/2 cytryny
 Wykonanie:

Ser pokroić na plastry (około 1 cm), przełożyć na rozgrzaną patelnie grillową (skropioną oliwą) i smażyć do zrumienienia się z obydwu stron.

Na półmisku ułożyć opłukaną i osuszoną rukolę, suszone pomidory, oliwki, a następnie ułożyć na sałatce zgrillowane plastry sera. Skropić całość wysokiej jakości oliwą z pierwszego tłoczenia oraz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.


 Smacznego.

wtorek, 7 lutego 2017

Zupa krem z pora


Zupa krem z pora

Przygotowałam na dzisiaj krem z pora, trochę spontanicznie, a trochę tak, że po prostu był pod ręką.

Przepis jest bardzo prosty, zwykle nie dodaje się do tego typu kremów aż tak dużo przypraw, raczej te podstawowe, sól, pieprz i gałka muszkatołowa, lecz ja mam ogromną do nich słabość i zawsze będąc w nowym miejscu (tym razem jest to urocza, klimatyczna Anglia), zaopatrzam się dosyć obficie, a przyznam, że jest tu spory wybór! 

Przyprawy (wszyscy doskonale wiemy o tym) przyspieszają metabolizm, także sięgając po nie w odpowiednich dawkach i z dobrych źródeł, bez zbędnych trujących dodatków, nie tylko poprawimy smak naszych potraw ale i zadbamy o nasze zdrowie.
Jak więc nie korzystać z takich dobroci? :)

Zapraszam na przepis i pozdrawiam.

Proporcje na 4 osoby.

  
Składniki:
  • 3 duże pory 
  • 1 szalotka
  • 1 ząbek czosnku  
  • 1 marchew
  • 3 średnie ziemniaki  
  • 100 ml cydru
  • 500 ml mleka
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 szczypta cukru
  • 1 szczypta białego pieprzu  
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta przyprawy chili
  • 1 szczypta kurkumy
  • 1 szczypta mielonej kolendry 
  • 1 szczypta przyprawy Garam Masala 
  • 2 liście laurowe 
  • kilka suszonych ziaren czerwonego pieprzu
  • 1 łyżka wysokiej jakości oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki masła
 Wykonanie: 

Pora obrać z zewnętrznych liści, dobrze opłukać, pokroić na plastry, przepłukać dla pewności na sicie, odstawić do odsączenia z wody. Marchew obraną i umytą zetrzeć na dużych oczkach. Szalotkę i czosnek posiekać. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w małą kostkę. 

W garnku roztopić masło, dodać w kolejności przygotowane warzywa: szalotka, czosnek, ziemniaki, marchew, oprószyć solą i cukrem, chwilę poddusić, a następnie dodać por oraz resztę przypraw wraz z liśćmi laurowymi. Podlać cydrem, chwilę podgotować, około 10 minut. 

Do podduszonych jarzyn dodać mleko, tak aby mniej więcej przykrywało warzywa w garnku. Można dodać więcej mleka niż podałam w przepisie, ja tego nie zrobiłam, tym razem chciałam uzyskać gęsty krem. Gotować na małym ogniu jeszcze 15 minut. 

Po wyłączeniu wyjąc liście laurowe, całość zmiksować na aksamitny krem. Na talerzu przyozdobić czerwonym pieprzem i skropić ulubioną oliwą. 

Podawać z chrupiącą pyszną bagietką i cierpliwie czekać na wiosnę :)





 Smacznego!

wtorek, 31 stycznia 2017

Czerwona kapusta z jabłkami, kasztanami i żurawiną na winie



Czerwona kapusta z jabłkami, kasztanami i żurawiną na winie

 Zapraszam na danie z czerwonej kapusty, popularne na Alzacji, zwłaszcza porą świąteczną Bożonarodzeniową. Sprawdza się doskonale jako dodatek do dań głównych, a dokładniej do pieczonego indyka.
Moje własne urozmaicenie to dodanie żurawiny, miodu oraz aromatycznego cynamonu wraz z goździkami, Rozgrzewająco i smacznie.

Składniki:
  • 1 czerwona kapusta
  • 2 jabłka
  • 350 g gotowanych kasztanów
  • 1 garść suszonej żurawiny   
  • 2 cebule (u mnie czerwone)
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 50 ml octu balsamicznego ciemnego
  • 15 g cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1 szczypta mielonych goździków 
  • 1 szczypta pieprzu świeżo zmielonego
  • około 1 łyżeczki soli morskiej (do smaku)
Wykonanie:

Kapustę podzielić na 4 ćwiartki, odkroić twarde końcówki, przepłukać, poszatkować. Przełożyć do miski. Kapustę oprószyć solą i cukrem oraz skropić octem balsamicznym. Przemieszać i odstawić na chwilę.

Do garnka z rozgrzaną oliwą z masłem dodać posiekaną cebulę, z odrobiną soli i cukru, podsmażyć, a następnie dodać do niej wcześniej poszatkowaną kapustę, podlać winem i octem balsamicznym. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 40 minut.

Po tym czasie dodać kasztany, jabłka wraz z żurawiną, resztą przypraw i pod przykryciem ponownie dusić przez kolejnych 40 minut. Na koniec można dodać z 2 łyżki miodu dla wyrównania smaków. Jeżeli ktoś nie lubi kapusty na słodko, może miód pominąć.

Smacznego!
 

wtorek, 10 stycznia 2017

Rozgrzewająca fasolka po bretońsku w wersji wege


 Rozgrzewająca fasolka po bretońsku w wersji wege

Danie, które za każdym razem przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.
Smaczne, wartosciowe, pożywne i, co najważniejsze, proste i szybkie w przygotowaniu.
Fasolkę proponuję samemu przygotować w domu. Wcześniej namoczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości z odrobiną soli (okolo30-40 minut). Przelać gorącą wraz z jej wywarem do słoików i po wystygnięciu przechowywać w lodówce.
 Jest to bezpieczna alternatywa na zdrową potrawę z fasoli. 

Moja dzisiejsza wersja tego dania będzie bezmięsna, zastąpię boczek produktem wegańskim.

Zapraszam.
 

Składniki: 
  • 1 litr ugotowanej fasoli typu Jaś
  • 75 g wegańskiego boczku (albo suszone pomidory)
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku 
  • 4 łyżki oliwy
  • 4 łyżki pasty pomidorowej
  • 1 szklanka sosu pomidorowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka sosu worcestershire 
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 szczypta pieprzu czarnego
  • 1 szczypta kurkumy
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
Wykonanie: 

W garnku rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulkę, czosnek, oprószyć solą i cukrem, podsmażyć na zloty kolor, dodać pokrojony wegański boczek w paseczki, następnie resztę przypraw. Połączyć z fasolką i jej wywarem, dodać pastę pomidorową, sos pomidorowy, sojowy oraz sos Worcester. Gotować na małym ogniu 10 minut.

Boczek wegański można zastąpić suszonymi pomidorami, redukując do połowy pastę pomidorową oraz sos pomidorowy, zastępując wodą bądź wywarem jarzynowym. Można także ominąć suszone pomidory, jeżeli się ich nie ma, zachowując proporcje wyżej wymienione w przepisie.

Podawać z ulubionym pieczywem.


Smacznego!