czwartek, 23 czerwca 2016

Stek z tuńczyka pieczony, podany z sosem musztardowym na winie i frytkami



Stek z tuńczyka pieczony, podany z sosem musztardowym na winie i frytkami

Składniki:
  • 4 filety z tuńczyka (świeże lub mrożone) 
  • 2 łyżki oliwy 
  • sól morska
  • biały pieprz  
Sos do tuńczyka: 
  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku  
  • 2 łyżki masła
  • 1 pęczek świeżej natki pietruszki 
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon 
  • 1 łyżka octu balsamicznego 
  • 100 ml białego wytrawnego wina 
  • 150 ml słodkiej śmietanki
  • sól morska
  • biały pieprz 
  • 1 szczypta cukru
Wykonanie: 

Filety umyć, osuszyć, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić  do nagrzanego piekarnika do 185 stopni na 20 minut.

W osobnym garnku rozpuścić masło, dodać posiekaną szalotkę, czosnek, zarumienić. Podlać winem, zostawić do odparowania, dodać ocet balsamiczny, musztardę, po jednej szczypcie soli, pieprzu i cukru. Połączyć składniki, dodać śmietankę, zredukować. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Sposób na frytki pozostawiam jako wolny wybór. (U mnie są to tradycyjnie usmażone, pokrojone ziemniaki w paski na głębokim tłuszczu) Pyszne !







Na inny przepis ze świeżego tuńczyka zapraszam tutaj.

Smacznego !

poniedziałek, 13 czerwca 2016

Rump Steak - Rumsztyk w rozmarynie, czosnku i czerwonym pieprzu na maśle



Rump Steak - Rumsztyk w rozmarynie, czosnku i czerwonym pieprzu na maśle


Wołowina, idealne mięso, zasmakowane we Francji dawno temu oraz miła i kompetentna obsługa lokalnego rzeźnika plus bogaty rynek pełen wspaniałych produktów o wysokiej jakości, stała się dla mnie inspiracją do smakowania rożnych potraw kuchni francuskiej i nie tylko oraz ich przygotowywania.

Na dzisiaj jest to rozmarynowy rumsztyk smażony na masełku.

Zapraszam.

Składniki:
  • 250 g rumsztyku wysokiej jakości 
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka pieprzu czerwonego
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • sól morska

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć oliwą, posiekanym czosnkiem, rozmarynem, pieprzem, oprószyć delikatnie solą morską, odstawić na 20 minut. 

Rozgrzać patelnię, położyć na niej stek, dodać masło, smażyć po 2 minuty na każdą stronę, polewając w międzyczasie masełkiem z patelni.

Odstawić do odpoczynku.

Podawać z bagietką i ulubioną sałatą.




Gwarancją przyjemności w jedzeniu jest zawsze najwyższa jakość produktu.

Smacznego !

piątek, 10 czerwca 2016

Krewetki z awokado podane na liściach sałaty rzymskiej



Krewetki z awokado podane na liściach sałaty rzymskiej

Zapraszam i życzę pięknego weekendu.

Składniki:

  • 200 g podgotowanych oczyszczonych krewetek tygrysich
  • 1 dojrzale awokado
  • 1 garść pomidorków koktajlowych
  • 1 garść oliwek
  • 1 mała ostra papryczka
  • 1 cytryna
  • 1 mała sałata rzymska
  • 1/4 czerwonej cebuli (dla koloru) można zastąpić szalotką lub zwykłą cebulką
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z pierwszego tłoczenia
  • sól morska
  • pieprz biały
  • 1 garść pokrojonego szczypiorku

Wykonanie:

Sałatę umyć, osuszyć, rozdzielić listki, ułożyć na talerzach.

Krewetki dokładnie opłukać (bardzo ważna świeżość), osuszyć, umieścić w misce, dodać pokrojone awokado, pomidorki koktajlowe, ostrą papryczkę, posiekaną cebulkę oraz czosnek, pokrojone w krążki oliwki, całość oprószyć solą, pieprzem, skropić oliwą i cytryną, lekko przemieszać, ułożyć na przygotowanych liściach sałaty.

Przyozdobić szczypiorkiem oraz plastrami cytryny.

Podawać z bagietką oraz ulubionym schłodzonym białym wytrawnym winem jak i winem musującym na przystawkę.









Smacznego ! 

czwartek, 9 czerwca 2016

Pomarańcza z cynamonem - Pomysł na subtelny i lekki deser


Pomarańcza z cynamonem - Pomysł na subtelny i lekki deser

Pomarańcza pełna słońca, orzeźwiająca i nadająca się na słodki posiłek o każdej porze dnia, zwłaszcza kiedy ten dzień jest gorący. 
Lekko, zdrowo i proste w przygotowaniu.
Zapraszam.

Składniki: 
  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 szczypta cynamonu
Wykonanie: 

Pomarańcze najlepiej umyć, osuszyć, ostrym nożem obkroić ze skórki, aby pozbyć się gorzkiej błonki. Pokroić w plastry, ułożyć na talerzu, polać powstałym przy krojeniu sokiem oraz oprószyć zmieszanym cukrem z cynamonem.

Zapraszam na inne przepisy z pomarańczą na moim blogu: Deser; carpaccio; Przystawka z serem i burakiem; Sałatka z selerem naciowym; Sałatka z rukoli

 


Smacznego ! 

piątek, 3 czerwca 2016

Krem z marchwi i lnu na mleku kokosowym


Krem z marchwi i lnu na mleku kokosowym

Połączenie witamin, smaków i aromatów w 25 minut. Rozgrzewająco. Bez smażenia. Zdrowo !

Zapraszam.

Składniki:
  • 4 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 4 ząbki czosnku  
  • 4 łyżki siemienia lnianego 
  • 1 łyżka masła
  • 2 szczypty soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 szczypta kurkumy
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1 szczypta mielonego kuminu
  • 1 szczypta imbiru
  • 1 szczypta mielonych goździków
  •  400 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 cebule dymki
Wykonanie: 

Obrane, umyte, pokrojone na mniejsze kawałki marchewki i ziemniaki umieścić w garnku, dodać obrane ząbki czosnku, len, masło, przykryć wodą, przyprawić solą, pod pokrywką gotować 20 minut.

Całość zmiksować, odstawić do ponownego zagotowania, dodać mleko kokosowe, przyprawy, miód, gotować 5 minut do połączenia się smaków. 

Przyozdobić pokrojoną dymką.



Smacznego !