wtorek, 9 grudnia 2014

Oeuf cocotte aux truffes - Jajko zapiekane z truflami





Oeuf cocotte aux truffes - Jajko zapiekane z truflami

 
 
 
Urodzinowe śniadanie.
 
 
 
Składniki:
  • 1 jajko wysokiej jakości (1 kokilka, 1 osoba)
  • 100 g śmietanki kremówki (ja użyłam mleka)
  • 4 łyżki startego dobrego sera żółtego (u mnie Cheddar) 
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu 
  • 1 czarna trufla włoska 
  • szczypior do ozdoby
  • 20 g masła   
 Wykonanie:

Do wysmarowanej masłem kokilki dodać starty ser, śmietanę, wbić całe jajko, lekko oprószyć solą, pieprzem, dodać pokrojone cieniutko trufle. Zapiekać w naczyniu żaroodpornym w kąpieli wodnej około 6-10 minut w rozgrzanym piekarniku do 200°C. Przed podaniem ozdobić świeżymi ziołami. Podawać z grzankami.






 
 Smacznego. 

czwartek, 4 grudnia 2014

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy





Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy




Składniki:
  • 400 g suszonej czerwonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 cebula (dowolna, u mnie czerwona)
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
  • 1 cytryna (BIO niewoskowana)
  • 4 goździki
  • 3 ziarna kardamonu
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
  • 1 szczypta pieprzu białego
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka masła
  • pęczek świeżej natki pietruszki albo kolendry
  • 200 g przecieru pomidorowego
  • 3 szczypty soli morskiej grubej
  • woda
Wykonanie:

Do garnka na rozgrzaną oliwę i miód wrzucić posiekaną cebulę, czosnek i imbir, startą skórkę z cytryny (wcześniej cytryna wyszorowana, umyta i osuszona) dodawać stopniowo wszystkie przyprawy, lekko podsmażyć. Dorzucić startą marchew na dużych oczkach, następnie soczewicę, przemieszać kilka razy i dolać wodę przykrywając całość. Po 5 minutach soczewica wchłonie płyn, dodać wówczas przecier pomidorowy (może być to większa porcja). Na koniec dodać łyżkę masła i sok z cytryny. Ważne jednak, aby soczewica pozostała lekko al dente, a zupa nie była zbyt gęsta. Dlatego czas jej gotowania to zaledwie 5 minut, a całej zupy 15 minut. Podając zupę, na talerzu skropić ją oliwą  (pierwsze tłoczenie) i przyozdobić natką pietruszki. 





Smacznego.