niedziela, 16 listopada 2014

Mini frittata z warzywami, krewetkami i świeżym oregano





Mini frittata z warzywami, krewetkami i świeżym oregano



Proporcje na 3 foremki



Składniki:
  • 3 jajka (wysokiej jakości i z dobrego źródła)
  • 4 łyżki mleka
  • 50 g masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 100 g sera cheddar
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 młodej cukinii
  • 1 szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 szczypty soli morskiej
  • 2 szczypty pieprzu białego
  • kilka podgotowanych krewetek
Wykonanie: 

Do miski wbić 3 jajka, przyprawić solą i pieprzem, dodać mleko, posiekane świeże oregano, wymieszać na gładką masę, dosypać starty ser na małych oczkach. Na patelni rozgrzać oliwę + masło, dorzucić posiekaną szalotkę, czosnek i pokrojoną drobno paprykę i cukinię. Podsmażyć, po chwili dodać jajka. Ściętą lekko masę jajeczną przełożyć do foremek wysmarowanych masłem, ułożyć na masie obrane, oczyszczone i umyte krewetki, posypać serem, wstawić do pieca. Zapiekać około 10-15 minut w 200 stopniach.













Smacznego !

wtorek, 11 listopada 2014

Sałatka z oliwek, pieczonej papryki i rukoli




Sałatka z oliwek, pieczonej papryki i rukoli



 Szybko, zdrowo i smacznie.



Zapraszam.



Składniki:
  • 1 papryka
  • 2 garści rukoli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 garść zielonych oliwek
  • 1 garść czarnych oliwek
  • 1 jajko (świeże i  z dobrego źródła)
  • 4 fileciki anchois
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu białego
  • 1 szczypta kurkumy
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
  • 1 szczypta imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1/2 cytryny
  • 1 łyżka wody przegotowanej

Lista składników jest długa, nie należy jednak się jej bać, ponieważ są to ozdobniki kubków smakowych. Oczywiście warzywa jak i dodatki do sosów to własna lista życzeń bądź możliwości na daną chwilę. Uwielbiam przeróżne sałatki i przystawki. Często zdarza się, że nie sięgam po danie główne z najprostszej przyczyny : brak miejsca ! Ale deser ? Oj nie, deser musi być ;) !

Wykonanie:

Umytą i osuszoną rukolę ułożyć na talerzach, następnie rozrzucić oliwki, paprykę pokrojoną w paski (moja papryka została wcześniej upieczona w całości w piekarniku, wydobywając w ten sposób jej cudowny aromat, a dla wrażliwszych także z powodu łatwości w usuwaniu skórki), jajko ugotowane na twardo i pokrojone na ćwiartki, cebulę w paseczki, może być szalotka, szczypior, co kto lubi i co ma pod ręka, ważne aby warzywa i inne produkty do naszych dań były świeże i z dobrego źródła.

Sos do sałatki:

Fileciki anchois wraz z rozgniecionym czosnkiem, przyprawami, oliwą, sokiem z cytryny i miodem należy zmiksować do konsystencji kremu oraz dodać wodę w celu połączenia się składników. Polać sałatkę sosem. Podawać z grzankami.






Smacznego !

wtorek, 4 listopada 2014

Madeleines - francuskie magdalenki






 Madeleines - francuskie magdalenki
  


Składniki: 
  • 2 jajka
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mleka
  • 80 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g masła
  • 1 szczypta soli
  • 1 laska wanilii
Wykonanie: 

Wybić do miski 2 całe jajka. Dodać cukier, szczyptę soli, ubijać całość, dodając stopniowo resztę składników, a mianowicie wydrążony środek wanilii, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i na koniec roztopione masło. Dobrze wymieszaną masę schłodzić w lodówce do 30 minut.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Ciasto przekładać po jednej łyżce do każdej z muszli w formie. Piec około 10 minut.



Potrzebna forma do ciasteczek:






Efekt :
Rozpływające się w ustach, urocze !




 
 

 Smacznego.