piątek, 4 kwietnia 2014

Tarte alsacienne aux pommes - Tarta alzacka z jabłkami


Tarte alsacienne aux pommes - Tarta alzacka z jabłkami

Przepyszna tarta z jabłkami, gdzie charakterystycznym wyróżnieniem jest uprzednie karmelizowanie owoców, co wpływa pozytywnie na jej efekt końcowy, czyli rozkoszną słodycz.
Częsty deser w moim domu, nie wymaga on dużego wysiłku, ani wydłużonego czasu w przygotowaniu, a przyjemność w kosztowaniu bezcenna. 
 Pâte brisée (spód) zastąpiłam Pâte feuilletée czyli ciastem francuskim.
Zapraszam.

Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 kg jabłek
  • cukier brązowy
  • 40 g masła 
Kremowa masa do tarty z jabłkami:
  • 2 jajka
  • 75 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 200 g słodkiej śmietanki
Wykonanie:

Ciasto ułożyć w formie, lekko nakłuć widelcem. Jabłka umyć, osuszyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, wyciąć środki z pestkami. Na patelni rozpuścić masło, dodać cukier, dorzucić jabłka, karmelizować około 5 minut. Przełożyć na półmisek, odczekać chwilę i po lekkim ostygnięciu ułożyć je na cieście. W osobnej misce połączyć jajka, śmietankę, cukier waniliowy i zwykły ze sobą mikserem bądź trzepaczką. Przykryć jabłka kremową masą. Wstawić do pieca rozgrzanego do 200 stopni na około 45 minut. Po upieczeniu można lekko oprószyć wierzch cukrem brązowym. Kolejna czynność to słodka chwila dla podniebienia.


Smacznego et bon appétit !

2 komentarze: