Sałatka z zielonej soczewicy

Sałatka z zielonej soczewicy

Składniki:

• 250 g soczewicy zielonej
• 1 czerwona cebula
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka octu winnego 
• 1 garść świeżego oregano
• 2 szczypty soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Soczewicę opłukaną ugotować w osolonej wodzie w proporcji 1 szklanka soczewicy na 2 szklanki wody do 15 minut (do miękkości). Do ugotowanej i przepłukanej soczewicy dodać posiekaną cebulę, czosnek, pokrojone pomidorki, świeże zioła, sól, pieprz, oliwę i ocet winny, (ocet winny można zastąpić sokiem z cytryny bądź limonki). Wymieszać całość ze sobą i podawać.

Smacznego!