Makaron ryżowy z wędzonym łososiem w mleku kokosowym na ostro

Makaron ryżowy z wędzonym łososiem w mleku kokosowym na ostro

 Składniki:

• 200 g makaronu ryżowego
• 150 g łososia wędzonego
• 1-2 ostre świeże papryczki
• 1 garść świeżej kolendry
• 1-2 szczypty soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1 cebula czerwona
• 2-3 ząbki czosnku
• 200 g mleka kokosowego
• 50 g masła
• 1 limonka

Wykonanie:

Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Przeważnie jest to prosty sposób poprzez zalanie wrzątkiem i odstawieniem na kilka minut pod przykryciem. Do rozgrzanego masła na patelni kładziemy posiekaną cebulkę, czosnek i papryczkę ostrą, chwilkę smażymy. Dorzucamy pokrojonego łososia, a po chwili wlewamy mleko kokosowe. Dusimy przez chwilę, do połączenia się wszystkich składników. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, wyciskamy sok z limonki. Na koniec dodajemy kolendrę. Do miseczek z przygotowanym wcześniej makaronem ryżowym przelewamy nasz sos z patelni. I gotowe.

Szybkie, proste i bardzo smaczne danie orientalne.

Wędzonego łososia można zastąpić "świeżymi" ! krewetkami. 

Smacznego!