środa, 12 grudnia 2012

Zupa krem rozgrzewająca, zimowa, wegetariańska i pikantna

Zupa krem rozgrzewająca, zimowa, wegetariańska i pikantna


Składniki:
  • 3 średnie ziemniaki
  • 2 cebule
  • 5 ząbkow czosnku
  • 1 marchew
  • świeży imbir - niewielki kawałek
  • szczypta słodkiej papryki
  • szczypta pieprzu
  • sól morska -1 łyżeczka (wedle gustu)
  • 1 papryczka ostra (ogień)
  • szczypta kurkumy
  • cukier brązowy - 2-3 łyżeczki
  • ser grana padano
  • szczypior do dekoracji
  • 1,2 litra wody
  • ocet balsamiczny z białego wina - 2 łyżki
  • oliwa - 1 łyżka
  • masło - 2 łyżki
  • 4 goździki

Wykonanie:


Umyte i osuszone ziemniaki i marchew kroimy w średnią kostkę, cebulę, czosnek i imbir siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę z masłem i dorzucamy najpierw cebulę, lekko solimy,  dodajemy cukier, chwilę karmelizujemy, dodajemy czosnek, imbir, paprykę słodką, pieprz, kurkumę, papryczkę ostrą, goździki, wrzucamy warzywa, mieszamy i chwilę smażymy. Podlewamy wodąa, dodajemy ocet balsamiczny, sól i gotujemy, aż wszystko zmięknie - okolo 20-30 minut. Na koniec wyciągamy papryczkę i nasze gozdziki, ponieważ będziemy miksować zupkę.
Na koniec ozdabiamy serem i zielonym swieżym akcentem, w tym przypadku użyłam szczypioru. Polecam podawać z ciemnym pieczywem pełnoziarnistym.
i Smacznego :)

2 komentarze: