czwartek, 20 grudnia 2012

Pikantne skrzydełka z kurczaka z cukinią i ziemniakami puree


Pikantne skrzydełka z kurczaka z cukinią i ziemniakami puree


Składniki:
  • Ilość skrzydełek uzależniona od wielkości naczynia, w którym chcemy je piec, w moim przypadku jest to 10 szt.
  • sól morska
  • pieprz
  • czerwona słodka papryka w proszku
  • czerwona ostra papryka w proszku
  • curry
  • estragon
  • czosnek - kilka ząbków
  • cebula - do całego dania 4 szt.
  • cukier brązowy
  • oliwa do smażenia
  • masło
  • szczypiorek 
  • ziemniaki - 3 szt.
  • cukinia - 2 szt.

Wykonanie:

Umyte skrzydełka przyprawiamy: najpierw od wewnętrznej strony solą, pieprzem, curry, papryką ostrą i słodką, estragonem, a następnie powtarzamy czynność na zewnętrznej części skrzydełek. Układamy w naszym naczyniu. Pomiędzy skrzydełkami układamy obrane, przekrojone na pól dwie cebule i kilka obranych ząbków czosnku. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i pieczemy niecałą godzinę pod przykryciem. Kiedy mięso będzie przyrumienione, po około godzinie, odkrywamy i pieczemy dodatkowe 20 minut, tak aby skórka na skrzydełkach nam się ładnie przypiekła. 

Naszą cukinię przyrządzamy w bardzo prosty sposób. Dwie umyte młode cukinie kroimy w małe kawałki razem ze skórką. Jedną cebulę siekamy i dwa ząbki czosnku. Na patelni rozgrzewamy oliwę z łyżką masła i wrzucamy cebulę. Chwilę smażymy, lekko solimy i słodzimy (jedną łyżką cukru brązowego). Dodajemy czosnek a następnie cukinię. Mieszamy i chwilę smażymy. By cukinia mogła pozostać chrupiąca należy ją smażyć nie dłużej niż 10 minut.
Ziemniaki puree to klasyka - umyte i przekrojone ziemniaki wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dorzucamy obrany jeden ząbek czosnku i ćwiartkę cebuli. Dodajemy sól i odrobinę pieprzu. Gotujemy tradycyjnie 15-20 minut. Po odcedzeniu miksujemy blenderem z jedną łyżką masła i dwiema łyżkami mleka. To gwarantuje, że ziemniaczki będą jak puch w smaku. Sami się przekonajcie :) Całość dania posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem.

Tego typu skrzydełka świetnie pasują na sylwestrowe wieczory, można je podawać z dowolnymi sosami i sałatkami.



Smacznego :)

6 komentarzy:

  1. Fajny pomysł na bloga oraz przeapetyczne dania! Gratuluję i życzę powodzenia w dalszym blogowaniu :)
    Pozdrawiam serdecznie i zapraszam do dodania swojego bloga na listę Top Blogi na stronie znajdzprzepisy.pl!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za zaproszenie ! Pozdrawiam !

      Usuń
  2. Fantastycznie się prezentuje!

    OdpowiedzUsuń
  3. dziekuje, zapraszam na degustacje ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Mnie ostatnio kusi, żeby zrobić kurczaka w imbirze. Muszę coś pomyśleć ; )

    OdpowiedzUsuń